Mocotó+43A

Mocotó
 * 4 patas muito bem lavadas[[image:mocotó.jpg width="291" height="195" align="right"]]

>  4 tomates
 * 1 coalheira
 * 2 kg de mondongo
 * 1 tripa grossa
 * 1/2 kg. de linguiça
 * 1 kg. de feijão branco
 * 2 colheres de sopa de óleo
 * 2 cebolas
 * temperos
 * 1 dente de alho
 * ovos duros picados

 **Modo de preparar** Pôr a carne a ferver (de véspera), em água fria, com todos os temperos, até despegar o osso das patas. Deixar de véspera, também, uma ou duas xícaras de feijão branco de molho. Cozinhar o feijão e reservar. azer um refogado com cebolas, tomates, alho, louro, salsa, cebolinha e aí refogar os miúdos picados e a linguiça em pedaços. Acrescentar a água em que foram aferventados e deixar ferver bastante. Meia hora antes de servir, juntar o feijão branco. Enfeitar com ovos duros e tempero verde picados.