Receitas+-+41A

=Charque no espeto:=

Ingredientes Modo de Preparo Lavar bem o charque e deixar de molho durante 2 horas. Espetar e enxugar com um pano bem limpo.  Levar às brasas com a parte da gordura virada para o fogo.  Em seguida virar para que a gordura penetre no lado que é magro.  Servir com um bom pirão feito com leite.
 * 2 kg de charque gordo, de manta, novo

 Preparo: 30 minutos - Para 8 pessoas

=Arroz carreteiro de charque:=

=Rendimento= 40 porções =Ingredientes= = [|M] odo de preparo= Corte a Carne Seca em cubo e ferva 2 vezes trocando de água a cada fervura para retirar o excesso de sal.
 * 5 kg de arroz
 * 1 1/2 kg de bacon
 * 4 kg de carne seca
 * 2 kg de lingüiça calabresa defumada
 * 2 kg de lingüiça mista[[image:careteiro de charque.jpg width="461" height="279" align="right"]]
 * 1 kg de cebola
 * <span style="color: #555555; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 10.5pt;">2 cabeça(s) de alho
 * <span style="color: #555555; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 10.5pt;">500 ml de Óleo de soja

<span style="color: #555555; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 10.5pt;"> Fritar o bacon até dourar e reserve, frite as lingüiças e reserve.

<span style="color: #555555; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 10.5pt;"> Em seguida colocar o alho e depois a cebola e deixe refogar até dar o ponto.

<span style="color: #555555; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 10.5pt;"> Em seguida coloque a carne seca ,a lingüiça e o bacon, deixe dar uma boa refogada depois coloque o arroz, e frite.

<span style="color: #555555; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 10.5pt;"> Coloque a água fervente o necessário e deixe secar até servi-lo.

SAGU

=Rendimento=
 * <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 10pt;">Ingredientes : **<span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 1.5;"> 1 litro de vinho, 1 e ½ litro de água, 300 gr. de sagú, 500 gr. de açúcar, cravo e canela à gosto.[[image:sagu.jpg width="163" height="250" align="right"]]
 * <span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 10pt;">Preparo : **<span style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 10pt;"> Colocar o vinho, a água, canela e cravo a ferver. Quando levantar fervura, acrescentar o sagú. Quando as bolinhas brancas do sagú desaparecerem, acrescentar o açúcar e desligar.


 * ==Culinária: Aipim Cozido== ||  ||
 * || || || ==Ingredientes:==

farinha de mandioca.
||
 * ==Modo de preparo:==

Servir besuntado com manteiga ou com farinha de mandioca frita na manteiga e colocada sobre o aipim.
|| || ||