Receitas+-+42A

Receitas: Comidas com o charque: Arroz de Carreteiro: **Ingredientes: **
 * 1/2 kg de charque
 * 1/2 kg de arroz[[image:arroz de carreteiro.jpg align="right"]]
 * 1 cebola
 * 3 dentes de alho

 **Modo de preparar** A preparação: Aferventar o charque, trocando uma vez a água. Se o charque for caseiro, basta deixar 5 horas de molho. Picar o charque em guisado médio e colocar na panela para fritar. Se o charque for gordo, colocar menos gordura. Esmagar o alho e picar juntamente com a cebola. Quando o charque estiver bem dourado, colocar a cebola e o alho picados para fritarem. Juntar o arroz e deixá-lo fritando um pouco. Colocar água fervendo até dois dedos acima do arroz. Provar o sal e cozinhar em fogo baixo. Carreteiro do Ângelo: **Ingredientes **
 * 200 g de bacon picado
 * 1 kg de carne com um pouco de gordura
 * Tomate
 * Cebola
 * Milho verde
 * Pimentão
 * Páprica forte
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">Arroz

<span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;"> **Modo de preparar** <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">Derreter o bacon numa panela de ferro; fritar a carne cortada em cubos; colocar a cebola e dourar; adicionar o tomate cortado e sem pele. Cozinhar até formar um molho grosso. Adicionar o pimentão cortado em fatias finas e o milho verde; temperar com sal a gosto e a páprica ( ou pimenta). Adicionar o arroz e cozinhar adicionando água quente quando necessário. Servir bem molhado (quase sopa) com temperinho verde picado e ovo picado - queijo ralado opcional. Charque no espeto: **<span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">Ingredientes **
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1,5 kg de manta de charque gordo
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 kg de farinha de mandioca[[image:charque no espeto.jpg align="right"]]

<span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;"> **Modo de preparar** <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">Quem não gosta de um bom charque num carreteiro bem feitinho? Pois é, mas o charque também tem seu valor quando feito no espeto. E é coisa fácil de se fazer. Preste atenção. <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">Prepara-se de véspera, deixando o charque dormir de molho. Se possível, troca-se a água (quente) uma ou duas vezes durante a noite. Dia seguinte, espetar e assar na brasa, de longe, expondo ao calor primeiramente a parte magra.

<span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;"> **A servida:** <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">Fazer um pirão frio, misturando farinha de mandioca com água fria, sem sal, que é pra tirar o sal do charque. Mistura-se no mesmo prato e é só comer.

Roupa velha: **<span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">Ingredientes **
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">l/2 kg de charque
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">2 colheres de sopa de óleo
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 cebola média picada
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1/2 xícara de farinha de mandioca
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">tempero verde à vontade
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">manjerona
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">2 dentes de alho
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">sal e pimenta a gosto

<span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;"> **Modo de preparar** <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">Carne ou charque (se for charque, deve-se tirar bem o sal). Corte em pedaços, coloque óleo em uma panela média e acrescente todos os temperos picados. Refogue-os até que desmanchem. Retire do fogo, coloque a panela em cima de um lugar firme e com o socador de feijão, ou no pilão, acrescente a farinha de mandioca e bata com a mão de pilão até desfiar toda a carne. Depois de fria, conserve em lugar fresco. Dura mais ou menos 10 dias. Serve de aperitivo, com café ou chimarrão, ou para a guarnição de pratos variados. Puchero: **<span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">Ingredientes **
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">3kg de carne de peito[[image:puchero.jpg align="right"]]
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 rabada
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 kg de linguiça
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 kg de batata inglesa
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 kg de batata doce
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 kg de aipim
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">6 espigas de milho
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">2 couve-flor
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 kg de abóbora
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 molho de cenoura
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 molho de nabo
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">5 chuchus
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 repolho grande
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">3 molhos de couve
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">6 tomates sem pele
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">6 cebolas
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">2 molhos de tempero verde
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">2 pimentões
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">4 pimentas verdes
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 kg de farinha de mandioca

<span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;"> **Modo de preparar** <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">Ponha uma panela grande ao fogo, com água pela metade, 3 colheres de sopa de sal, as cebolas, os tomates, os pimentões cortados em 4 pedaços, as pimentas verdes cortadas ao meio e deixe levantar a fervura. Corte a carne de peito em toletes médios, a rabada na junta e a linguiça em pedaços de 3 dedos e coloque na panela. Depois de 20 minutos, coloque a batata doce, se for grande, cortada em 4 pedaços, se for pequena, em dois, a cenoura cortada em dois pedaços, o milho verde quebrado em dois, o nabo cortado ao meio, o chuchu cortado em 4 e o aipim em pedaços de 4 dedos. <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">Deixe fervendo por mais 20 minutos e coloque a abóbora em pedaços médios e a batata inglesa cortada ao meio. Tenha à mão 3 bacias ou formas onde colocará os ingredientes que deverão ser retirados assim que forem ficando prontos. As carnes, os legumes e as verduras, separadas em cada recipiente. Por último, coloque a couve-flor sem o talo, porém não muito desfeita, o repolho desfolhado e a couve sem o talo. Verifique e corrija o sal sempre que necessário. Quando estiver tudo cozido, retire a panela do fogo e vá colocando a farinha de mandioca lentamente, mexendo sempre, até conseguir um pirão no ponto médio, mais para duro. Esquente os recipientes e sirva em pratos separados. Galinha ao molho pardo: **<span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">Ingredientes **
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 galinha ou frango de 1,5 kg
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">sal
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">pimenta
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 cebola ralada
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">pimenta do reino branca
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">pimenta verde da terra
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 colher de sopa, de óleo
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 colher de manteiga
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 colher de Vinho da Madeira
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">4 folhas de manjerona
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">2 gemas de ovo[[image:galinha molho pardo.jpg align="right"]]
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">sangue de galinha aparado com vinagre
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">azeitonas
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">salsa verde
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">ovos duros
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">fatias de pão torrado na manteiga

<span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;"> **Modo de preparar** <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">Em panela regular refogar todos os temperos (cebola, sal, gordura, pimenta branca e verde), acrescentar a galinha ou frango cortado em pedaços e tampar a panela. Quando a galinha começar a ferver, acrescentar 2 xícaras de água quente e depois uma colher de manteiga. Mexer bem, adicionar uma colher de vinho, 4 folhas de manjerona e tampar novamente a panela. <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">No sangue da galinha, previamente aparado com um pouco de vinagre para não talhar, deitar 2 gemas e bater para misturar bem. Retirar da panela meia xícara do caldo e misturar pouco a pouco o sangue já engrossado pelas gemas. Retirar a panela do fogo e adicionar, mexendo sempre, o sangue preparado como foi exposto acima. Passar tudo para uma terrina grande e enfeitar com galhos de salsa verde, azeitonas e rodelas de ovos duros. Servir com fatias de pão torrado na manteiga. <span style="color: #c4bc96; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 14pt;">Acompanhamentos: <span style="color: #ffff00; font-family: 'Copperplate Gothic Bold',sans-serif; font-size: 14pt;">Arroz á esquilador: **<span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">Ingredientes **
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 kg de espinhaço ou costela de ovelha
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 xícara de arroz
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 colher de sal
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 raminho de mangerona
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 dente de alho
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">2 colheres de óleo
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 cebola
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 colherinha de colorau (também chamado de vermelhão)
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">pimenta do reino
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">pimenta vermelha

<span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;"> **Modo de preparar** <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1. Lave o espinhaço, que já deve estar cortado em pedaços pequenos. <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">2. Amasse numa tábua o sal, o alho e as pimentas, formando uma pasta. Esfregue em toda a carne. <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">3. Ponha o óleo numa panela a esquentar e junte a carne. Tampe a panela e deixe dourar um pouco, mexendo para não queimar. <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">4. Quando estiver dourada, junte a mangerona e, aos poucos, 1 1/2 xícara de água para que cozinhe a carne. Dependendo da ovelha leva de 30 a 4 minutos, mais ou menos. <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">5. Depois de cozida a carne, refogue a cebola picada. Frite o arroz, mexendo para não pegar, e acrescente duas xícaras de água fervente. Mexa bem e revise os temperos. Se quiser dar mais cor, acrescente o colorau, ainda que a fritura de carne já dê um dourado bonito. Deixe cozinhar por cinco minutos em fogo forte e depois passe para fogo brando, até secar. <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">Querendo o arroz mais molhadinho, acrescente um pouco de água e mexa de vez em quando. Ao lavar o espinhaço é importante retirar um fio branco que está junto ao osso, pois caso contrário fica um gosto desagradável na carne. <span style="color: #ffff00; font-family: 'Copperplate Gothic Bold',sans-serif; font-size: 14pt;">Feijão campeiro: **<span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">Ingredientes **
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 kg de feijão preto
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 /2kg de charque gordo
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">100 gramas de toicínho[[image:feijao campeiro.jpg align="right"]]
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1/2kg de linguiça fina
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">4 folhas de louro
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 pimentão sem sementes
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 cebola
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">6 dentes de alho
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">3 pedaços de osso com tutano (caracu)

<span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;"> **Modo de preparar** <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">Deixe dormir de molho, o feijão já escolhido e o charque, em recipientes separados. Ponha o feijão com água 5 dedos acima. Dê uma refogada leve no charque e na linguiça, cortados em tabletes e rodelas miúdas. Quando o feijão estiver a meio caminho, ponha o charque, a linguiça, os ossos, o pimentão sem sementes e a folha de louro. Corte bem miúdos a cebola e o alho e frite à parte. Quando o feijão estiver cozido, esmague um pouco os grãos, para engrossar o caldo e junte a cebola, o alho e a gordura em que foram fritas. Salgue a gosto e deixe cozinhar por mais 20 minutos. <span style="color: #ffff00; font-family: 'Copperplate Gothic Bold',sans-serif; font-size: 14pt;">Sagu de vinho:
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 18pt;">Ingredientes[[image:sagu.jpg align="right"]] **
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">2 xícaras de sagu
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">4 xícaras de vinho tinto
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Açúcar a gosto
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">6 xícaras de água

<span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 18pt;"> **<span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 18pt;">Modo de Preparo **
 * 1) <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Coloque o sagu em uma travessa com a água e deixe de molho por 15 minutos
 * 2) <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Depois escorra a água do sagu e o coloque para ferver por uns 10 a 15 minutos só com água, sempre mexendo
 * 3) <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Dado estes 15 minutos ou assim que algumas bolinhas começarem a ficar transparentes, despeje o conteúdo da panela em um escorredor de macarrão e os lave para tirar a gosma resultante do cozimento
 * 4) <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Enquanto fica escorrendo, coloque na panela o vinho, o açúcar e uma xícara de água
 * 5) <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Quando começar a ferver, coloque o sagu e espere cozinhar mais uns 15 minutos, até todas as bolas ficarem transparentes
 * 6) <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Coloque em um recipiente e deixe esfriar.

<span style="color: #ffff00; font-family: 'Copperplate Gothic Bold',sans-serif; font-size: 12pt;">Arroz de leite: <span style="color: #ffff00; font-family: 'Copperplate Gothic Bold',sans-serif; font-size: 14pt;">Ambrosia:
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 18pt;">Ingredientes **
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">1 xícara de arroz branco
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">1 litro de leite
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">1 lata de leite condensado
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">1 gema
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Açúcar
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 18pt;">Modo de Preparo **
 * 1) <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Cozinhe o arroz com uma xícara de água
 * 2) <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Antes de secar completamente, adicione o leite e o leite condensado
 * 3) <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Deixe em fogo alto até ferver, após mantenha em fogo baixo até o final
 * 4) <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Mexa de vez em quando, e retire a nata que se formar
 * 5) <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Antes de retirar do fogo, bata uma gemada com açúcar a gosto e adicione a panela
 * 6) <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Mexa bem
 * 7) <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Coloque em um prato e polvilhe com canela
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 18pt;">Ingredientes[[image:Ambrosia.jpg width="260" height="188" align="right"]] **
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">1 l de leite
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">2 xícaras de açúcar
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">6 ovos inteiros
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">1 pau de canela
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">4 cravos da índia
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Suco de 1 limão pequeno
 * <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 18pt;">Modo de Preparo **
 * 1) <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Coloque em uma panela média 1/2 xícara de açúcar, a canela e os cravos da índia
 * 2) <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Deixe ferver até dourar o açúcar (cor de caramelo)
 * 3) <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Acrescente o leite, o suco do limão o restante do açúcar e os ovos ( misture os ovos antes para estourar as gemas)
 * 4) <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Mexa de vez em quando, com cuidado
 * 5) <span style="font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 12pt;">Depois deixe ferver até ficar quase seca

<span style="color: #ffff00; font-family: 'Copperplate Gothic Bold',sans-serif; font-size: 14pt;">Mocotó: **<span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">Ingredientes **
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">4 patas muito bem lavadas
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 coalheira
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">2 kg de mondongo
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 tripa grossa
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1/2 kg. de linguiça
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 kg. de feijão branco
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">2 colheres de sopa de óleo
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">2 cebolas
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">4 tomates
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">temperos
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">1 dente de alho
 * <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">ovos duros picados

<span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;"> **Modo de preparar** <span style="color: #390404; font-family: 'Times New Roman',serif; font-size: 10.5pt;">Pôr a carne a ferver (de véspera), em água fria, com todos os temperos, até despegar o osso das patas. Deixar de véspera, também, uma ou duas xícaras de feijão branco de molho. Cozinhar o feijão e reservar. azer um refogado com cebolas, tomates, alho, louro, salsa, cebolinha e aí refogar os miúdos picados e a linguiça em pedaços. Acrescentar a água em que foram aferventados e deixar ferver bastante. Meia hora antes de servir, juntar o feijão branco. Enfeitar com ovos duros e tempero verde picados.